水出しのお茶!

今日7月1日は、カナダ・デー(カナダの建国記念日)!!

一年前(2005年)の今日、私は子どもと一緒に、プリンスエドワード島で、カナダ・デーのお祭りを楽しんでいた。

一年がたつのは早いものだと、つくづく思う。
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このところずっと、緑茶もコーヒーも、水出しで作っている。ハリオという会社が、水出し用のストレーナー付ガラスポットを出しているのだが、これがとっても使いやすくて重宝している。

お茶はお湯で出すもの、という私の既成概念をくつがえす、すごいポットだった。

水出しで、おいしいお茶やコーヒーが作れるのだろうかと、最初は思った。だが、まろやかで、とてもおいしいものができるのである。

水出しの特徴は、香りが逃げないこと、ほどよい甘味が出ること、渋みのもとになるカテキンやカフェインが出にくくなることなどが、あげられるという。苦いのが苦手な私にはぴったりだ。

お湯を沸かす必要もなく、茶葉と水を入れて冷やすだけという、簡単なところもいい。

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